（チャレンジ　其の壱） 手打ちうどん
うどん作り編　−其の六ー
自宅でうどん作り （2005年、8/27〜12/18） ノルマは今回は週1ということで。
8/28） 宝塚少年自然の家に行きました。 なぜなら、おいしいうどんが食べられるとの情報を得たからです。行き方はいろいろありますが、私は道の駅「猪名川」を左折して真っ直ぐ行き、川沿いの信号を左へ渡り道なりに行きました。すると、右手に小さな看板と、大きな「うどんのノボリ」があります。その先にあるのが右上の写真の建物。1Fの受付で注文して清算。2Fのレストランの人に注文書を渡すと作ってくれます。このときに「出来上がるまで18分かかりますけどいいですか？」と、やけに細かい数字で念を押されます。その間は暇つぶしに2Fレストランの外にある「標本」でも見たりして、時間を潰してください。そして、茹でたてのうどんが登場（右下）。ちなみにこれは大盛りです。感想としては、とてもハードで、ストロングなうどんでした。つけダレが、あまりにも市販っぽい味だったのが残念ですが、関西圏で久々に美味しいうどんを食べました。 ちなみに裏手の公園散策もしましたが、使われてなさそうな立派なプールが寂しそうでした。
(120回目）	9/10）A 加水率49％塩水濃度4％ 忙しくて平日にうどんを作れなくなったために非常にペースが遅い。今回が120回目。だんだんとうどん作りに対する情熱が薄れてきているのか？というより、煮詰まってきているのかも・・・もう一度、気合を入れなおさないと、このままでは「ただの」うどん作りが好きなおっさんになってしまう・・・ 今日の食べ方 だししょうゆ
9/25）A 加水率49％塩水濃度4％ 普通の出来でした。 今日の食べ方 だししょうゆ	(121回目）
（122回目）	10/2)Kあひる 加水率49％塩水濃度4％ 大失敗作。湿度が高く、作っている途中から、失敗のにおいがビンビンしてた。そして、私が失敗するときの特徴である、「打ち粉」の大量使用も発現。廃棄したいレベルである。ふう・・・上達しないなあ。 今日の食べ方 だししょうゆ
10/8)K 加水率48％塩水濃度5％ 意識して硬くなるように作ったのに、丁度いい塩梅の堅さになる。 今日の食べ方 天ぷらうどん	（123回目）
(124回目）	10/9)Nめん匠 加水率48％塩水濃度5％ いい感じで作れた。でも、今日は、もったいない食べ方をする。 今日の食べ方 焼きうどん（ソース味）
10/16）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 今日の食べ方 だししょうゆ	（125回目）
（126回目）	10/22）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 今日の食べ方 うどんすき
10/29）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 最近はこの設定に固定しています。本当はもう少し塩水濃度を上げたいとは思っているのですが・・・ 今日の食べ方 釜揚げ	（127回目）
（128回目）	10/30）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 作る間隔が開くようになってから、作成時の集中力は上がっています。でも、これが、連日続くときっと、クオリティが低下する。これではいかんなあ。 今日の食べ方 だししょうゆ
11/6）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 今日の食べ方 うどんすき	（129回目）
（130回目）	11/23）Ｎ 加水率48％塩水濃度6％ 今日の食べ方 だししょうゆ
12/3）Ｎ 加水率49％塩水濃度6％ 今日の食べ方 だししょうゆ	（131回目）
（132回目）	12/11）Ｎ 加水率49％塩水濃度6％ 今日の食べ方 うどんすき
12/18）Ｎ 加水率49％塩水濃度6％ 2005年最後のうどん作りは、やや不満足でした。来年は、安定した品質のうどんが作れるようになりたいです。 今日の食べ方 だししょうゆ	（133回目）
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